يمكن اعتبار بعض البيرة "صحية للغاية" بفضل كمية البكتيريا الصديقة للأمعاء التي تحتويها ، وفقًا للعلماء المتخصصين في صحة الأمعاء.
وأوضح البروفيسور إريك كلاسن ، الذي يعمل في جامعة أمستردام ، أن البيرة البلجيكية القوية ، بما في ذلك Hoegaarden و Westmalle Tripel و Echt Kriekenbier ، غنية بالميكروبات بروبيوتيك التي تقدم مجموعة من الفوائد الصحية.
في معرض تقديمه بحثه في حدث عقدته شركة Yakult لصناعة المشروبات بروبيوتيك ، قال البروفيسور كلاسين إنه على عكس معظم أنواع البيرة التي تمر عبر عملية تخمير واحدة ، يتم تخمير هذه البيرة مرتين.
التخمير الثاني لا يخلق نكهة أكثر جفافًا ويزيد من قوة البيرة ، ولكنه يستخدم أيضًا سلالة مختلفة من الخميرة الموجودة في مكاييل تقليدية.
هذه السلالة من الخميرة تنتج الأحماض التي تقتل البكتيريا الضارة في الأمعاء.